原文：

及之而后知，履之而后艰，乌有不行而能知者乎?披五岳图,以为知山，不如樵夫之一足；谈沧溟之广以为知海，不如估客之一瞥；疏八珍之谱以为知味，不如庖丁之一啜。（选自魏源《默觚·学篇二》）

译文：

接触了实际然后才知道真相，实地做了然后才知道困难，哪有不实践就能够知道的呢？翻阅五岳的地图，以为了解山了，实际不如打柴的人上山走一步；谈论大海的广阔，以为懂得海了，实际不如做海上的商人在海上望一眼；通晓各种佳肴的菜谱，以为知道美味了，实际不如厨师尝一口。

注释：

及：接触。
履：实地。
艰：艰难。
乌有：哪有。
披：翻阅。
五岳（Five Famous Mountains），又作五岳，是五大名山的总称。在我国一般指北岳恒山（位于山西）、西岳华山（位于陕西）、中岳嵩山（位于河南）、东岳泰山（位于山东）和南岳衡山（位于湖南）。
一足：走一步。
沧溟：沧海。
估客：此指来往于海上的商人。
疏八珍之谱：通晓各种佳肴的菜谱。
庖丁：厨师。
一啜(chuò)：尝一口。