王秬（?—1173），字嘉叟，原籍中山曲阳（今属河北），徙居泉南（今福建泉州），王安中孙。
绍兴十九年，以宣教郎十办诸军审计司（《建炎以来系年要录》卷一五九）。二十五年，为淮南转运判官（同上书历知江、抚二州（同上书卷一八五）。乾道四年，为江东转运副使（《景定建康志》卷二六）。召除权刑部侍郎，兼详定一司敕令。七年，出知饶州（周必大《王秬除集英殿修撰知饶州制旁）。九年卒（陆游《闻王嘉叟讣报有作》）。王秬传承家学，蓄厚而资深，故发为文章，忠忱恻怛；长诗短章，精深丽则，有陶、谢之遗风（魏厂翁《王侍郎秬复斋诗集序》）。刘克庄尝选其“柳色知春浅，钟声觉寺深”，“避虎连村静，分鱼一市腥”两联，称为佳句（《后村诗话》前集卷二）。著有《复斋诗集》十五卷（同上书），又有《复斋制表》二卷（《直斋书录解题》卷一八），均已佚。《全宋诗》卷二O四六录其诗五首。《全宋文》卷四八九五收有其文。事迹见魏了翁《王侍郎秬复斋诗集序》（《鹤山集旁卷五四）、《宋诗纪事》卷五一。