出自元诗人马钰的《苏幕遮 ＊县晏公惠面》 晏先生，惠我面。 亲做庖人，妙手＊和软。 细细搓来成玉线。 致在锅中，水火同烹炼。 觉馨香，成美膳。 四个平分，各各无深浅。 欲要充饥须九转。 饱后云游，处处行方便。