出自唐诗人杜甫的《盐井》
卤中草木白，青者官盐烟。
官作既有程，煮盐烟在川。
汲井岁榾榾，出车日连连。
自公斗三百，转致斛六千。
君子慎止足，小人苦喧阗。
我何良叹嗟，物理固自然。
【鹤注】《唐·食货志》：唐有盐井六百四十，成州、嶲州井各一。【钱笺】《元和郡县志》：盐井，在成州长道县东三十里，水与岸齐，盐极甘美，食之破气。盐官故城，在县东三十里，在.冢西四十里，相承营煮，味与海盐同。《蜀都赋》：“家有盐泉之井。”
卤中草木白①，青者官盐烟。官作既有程②，煮盐烟在川③。
（首记煮盐之事。）
①《汉·宣帝纪》：“困于莲勺卤中。”《说文》：“卤，盐地也，东方谓之斥，西方谓之卤。”【远注】草木白，卤气浸渍，草木调枯也。②陈琳诗：“官作自有程。”③《前汉书》：吴王东煮海为盐。
汲井岁搰搰①，出车日连连②。自公斗三百③，转致斛六千①。君子慎止足⑤，小人苦喧阗。我何良叹嗟⑥，物理固自然⑦。
（此叹公私取利者众也。初则汲井以煎，既则车载而出。搰搰，用力貌。连连，众多貌。自公，谓官价。转致，谓商贩。斗钱三百，石至六千，倍获其息也。君子，讥自公。小人，指转致。物情争利，不足嗟叹，亦慨时之语。此章，前四句，后八句。黄希曰：《唐志》：天宝、至德间，盐每斗十钱。乾元元年，第五琦为诸州榷盐铁使，初变法。刘晏代之，法益密。贞元四年，江淮斗增二百，为钱二百一十，后复增六十。河中两池盐，斗三百六十。豪贾射利，官收不能半。以此例之，蜀中盐价，从可推矣。）
①《庄子》：子贡见汉阴丈人灌井，搰搰然用力甚多而见功寡。②《诗》：“出车彭彭。”又：“执讯连连。”③又：“退食自公。”④《玉篇注》：“十斗为斛。”《续汉书》：虞诩为武部太守，始到郡，石直八千。⑤《说苑》：孔子曰：“君子慎所从。”张协诗：“达人知止足。”⑥何逊诗：“临觞独叹嗟。”⑦《抱朴子》：较物理之善否。蜀有盐井，其水咸下上淡。土人取巨竹，尽通中节，惟下梢留节，傍凿小孔，用牛皮掩孔口，皮连绳索。下竹之后，牵索转皮，则咸水入筒，仍掩其孔，汲起倾泻，不杂淡水。又有火井，空穴深邃，投草引火，则烟气腾郁，埋锅其上，借以熬盐。此事甚奇，因附记焉。
-----------仇兆鳌 《杜诗详注》-----------